عجينة العشر دقائق وأسهل طرق اعدادها

0

تعد الفطائر والبيتزا والباتيه والدونات من المأكولات اللذيذة والتي يمكنك تحضيرها بتحضير عجينة العشر دقائق السهلة والسريعة في الإعداد والتجهيز والتسوية، فتلك المأكولات تعد وجبات شهية في الفطار والعشاء وأيضا كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

فبدلا من طرق التحضير المختلفة لكل من البيتزا والحلويات من خلية النحل و الكرواسون، يمكنك تحضير عجينة العشر دقائق واستخدامها لتحضير الكثير في آن واحد. وتستخدم تلك العجينة لتحضير الحادق والحلو على حد سواء، فيمكنك تحضير كمية كبيرة من العجينة بزيادة مقادير العجينة وتقسم العجينة إلى أشكال مختلفة أشكال تناسب البيتزا و الميني بيتزا وأشكال تناسب الباتيه والكرواسون.

 

عجينة العشر دقائق بدون حليب

عجينة العشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق بدون حليب

  • ربع كوب من السكر
  • ملعقتين كبار من الخميرة الفورية
  • كوبين من الماء الدافئ
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوبين من الدقيق
  • نصف كوب من الزيت
  • 3 أكواب أخرى من الدقيق

 

خطوات تحضير عجينة العشر دقائق بدون حليب

  1. لتحضير عجينة العشر دقائق يتم خلط كافة المكونات ما عدا الزيت وعدد 3 أكواب من الدقيق
  2. يترك الخليط ليتخمر مدة العشر دقائق.
  3. ثم إضافة الزيت و3 أكواب الدقيق إلى الخليط والعجن جيدا ثم استخدام العجينة في تجهيز ما ترغبين به.

 

عجينة العشر دقائق بالحليب البودرة

البعض يضيف الحليب إلى العجينة لتصبح طرية ويمكنك إعداد العجينة بالحليب البودرة بتكرار  طريقة عجينة العشر دقائق بدون حليب ولكن بإضافة ملعقتين من الحليب البودرة في الخليط الاول الذي يترك للتخمير، يمكنك الإعتماد على حليب نيدو أو أي أنواع من الحليب البودرة المتاحة بالأسواق او عند محلات العطارة.

 

عجينة العشر دقائق باللبن

عجينة العشر دقائق

 مكونات عجينة العشر دقائق باللبن

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة من الخميرة

2 كوب من اللبن الدافئ

2 ملعقة كبيرة من السكر

 

طريقة تحضير عجينة العشر دقائي باللبن

  1.  تخلط المقادير السابقة وتترك المقادير المخلوطة عشر دقائق لتخمر
  2. ثم الطريقة المعتادة للتخمير هي تغطية الخليط بكيس وحفظها في مكان دافئ.
  3. ثم عجن الخليط بعد إضافة نصف كوب من الزيت و3 أكواب من الدقيق إلى الخليط
  4. قومي بالعجن بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة لا تلتصق باليد عجينة متماسكة وطرية
  5. تشكل العجينة إلى الشكل المطلوب ثم تسوى بالفرن.

 

عجينة العشر دقائق بالزبادي

عجينة العشر دقائق

مكونات عجينة العشر دقائق بالزبادي

  •  كوب ونصف من الدقيق
  • ملعقة ونصف من البيكنج بودر
  • نصف ملعقة ملح صغيرة
  • ربع ملعقة من البيكنج صودا صغيرة
  • كوب من الزبادي
  • نصف كوب من الزيت .

 

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

  1. تخلط المكونات الجافة من الدقيق والملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا
  2. يضاف الزيت والزبادي وتعجن المكونات جيدا
  3. تترك العجينة لتخمر عشر دقائق
  4. تشكل إلى كور أو أشكال تناسب الحلوى أو البيتزا ثم تسوى في الفرن.

 

ملاحظات لتحضير أفضل عجينة عشر دقائق

  • عليك اختيار نوع فاخر من الدقيق فيفضل شراء الدقيق من عطار موثوق به، و عليك معرفة أن اختلاف نوع الدقيق يتحكم في كمية الدقيق المضافة للعجينة لذا عليك إضافة الدقيق بالتدريج ومتابعة إن كانت العجينة وصلت للحد المطلوب من القوام قبل إضافة المزيد.
  • أيضا الماء المضاف أو اللبن يجب أن يكون دافئ لتخمر جيدا وحتى لا تموت الخميرة، أيضا في مرحلة التسوية يجب تسخين الفرن قبل التسوية بمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • بتلك الخطوات تم تجهيز العجينة سواء بحليب سائل أو بودرة أو بدون أو زبادي ، ويمكنك تقسيم العجينة لتجهيز مختلف من الفطائر مثل فطائر اللحم أو البيتزا كما يمكنك تجهيز أنواع متعددة من الحلوى.

Leave A Reply

Your email address will not be published.