الطرق المختلفة لعمل الكبدة الإسكندراني

0

ما هو الطبق الشعبي المفضل لديك ؟ الكبدة الاسكندراني، إذا لنتعرف سويا على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للتمتع بتذوقها في أي وقت بالإضافة إلى التجديد والتنويع بين الوجبات التي تقومين بتحضيرها لزوجك وأولادك، والتي تعد من المأكولات الشعبية التي تحظى بالعديد من الفوائد لصحتك، بعد التعرف على طريقة إعداد الكبدة لن تضطري إلى الذهاب إلى المطاعم كلما أتتك الرغبة في تناولها.

تعد الكبدة من المأكولات السريعة التي يمكنك إعدادها سندوتشات للمدرسة لتحفيز الأولاد على تناول الطعام في المدرسة وللتغيير عن السندوتشات المعتادة من الجبن والمربى، كما يمكنك إعداد تلك الوجبة في حالة أي زيارة مفاجئة من صديقة او أحد أفراد العائلة.

 

فوائد الكبدة لصحتك

تساعد الكبدة على تحسين عملية التمثيل الغذائي أي تحسين الهضم  لذا فهي مفيدة لمرضى عسر الهضم، بالإضافة الى علاج الانيميا وفقر الدم نظرا لاحتوائها على عنصر الحديد وفيتامين أ.

كما تحتوي الكبدة على العناصر المفيدة التي تعمل على تقوية الأعصاب وتكوين العضلات لذا هي وجبة مناسبة بعد أداء التمارين الرياضية، لذا عندما تتعلمين معنا طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فأنت تجمعين بين  التجديد في تحضير الوجبات واختيار الوجبات الصحية لكي ولأفراد أسرتك، بالإضافة إلى أن تلك الوجبة سهلة التحضير وسريعة.

 

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني التقليدية

مقادير إعداد الكبدة الاسكندراني

  • نصف كيلو كبدة
  • ملح وفلفل
  • 3 معالق صغيرة من الكمون
  • 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • فلفل حار ( ليس اجباري، وعند إعداد الوجبة للأطفال يجب عدم إضافته)
  • 3 عدد ليمون معصور
  • 2 فص ثوم
  • ربع كوب من الزيت
  • فلفل رومي أخضر
  • طماطم

 

طريقة عمل الكبدة التقليدية

  1. الخطوة الأولى غسل الكبدة، يتم غسل الكبدة عبر استخدام الماء والخل والملح وعصير الليمون ، ثم تقطع الكبدة بعد الغسل جيدا إلى مجموعة شرائح طويلة وأيضا رفيعة أو شرائح صغيرة أو مكعبات صغيرة، يمكنك التجديد في شكل قطع الكبدة وفقا لرغبتك ويمكنك تجربة كافة الأشكال في كل مرة تقومين بتحضيرها.
  2. الخطوة الثانية خطوة التتبيلة المميزة لإزالة الرائحة الغير مستحبة من الكبدة، يتم تحضير التتبيلة المكونة من عصير الليمون والبهارات المذكورة في المكونات من الفلفل والكمون والملح والكزبرة والفلفل الحار، يفضل ترك الكبدة في التتبيلة مدة ربع الى نصف ساعة لتتشرب الكبدة نكهة التتبيلة من أجل مذاق شهي.
  3. الخطوة الثالثة خطوة التسوية للكبدة وما نقدمه لكم هو أسهل طريقة لعمل الكبدة الاسكندراني، في مقلاة على النار يتم تشويح الثوم في الزيت  ثم تضاف الكبدة ويتم التقليب بشكل مستمر حتى يتغير لون الكبدة، وقبل تمام التسوية يضاف الفلفل الرومي والطماطم المقطعين الى شرائح طويلة أو مكعبات صغيرة.

 

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل

مكونات الكبدة الاسكندراني بالبصل

  • عبارة عن نصف كيلو كبدة
  • بصلة كبيرة
  • فلفل رومي ألوان وأخضر
  • فصين ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق
  • ربع كوب من عصير الليمون
  • 4 معالق زيت
  • ملح وفلفل.

 

طريقة عمل الكبدة بالبصل

  1. في مقلاة على النار يتم تشويح البصل في الزيت إلى أن يذبل
  2. تضاف فصوص الثوم
  3. بعدها يضاف الفلفل الأخضر والملون
  4. تضاف الكبدة والملح والفلفل وعصير الليمون
  5. تترك على النار حتى تمام النضج.

 

طرق تقديم الكبدة الاسكندراني

ننصحك بتقديم الكبدة في أشكال مختلفة عند التحضير كل مرة لكسر روتين الشكل الواحد ولأن شكل التقديم يساعد على فتح الشهية. يمكنك اختيار  تقديم الكبدة على هيئة سندوتشات شهية مع صوص كاتشب أو صوص مايونيز أو مع الطحينة ، وعند تحضير السندوتشات للمدرسة عليك إضافة الليمون حتى لا يحمض مع مرور الوقت.

كما يمكنك التغيير في اختيار نوع الخبز في سندوتشات الكبدة بتغيير نوع الخبز، خبز الفينو مرة وفي المرة التي تليها خبز التورتيلا ، فالتغيير في نوع الخبز يغير من نكهة الأطعمة ويجدد الشكل والمذاق.

كما يمكنك تقديم الكبدة في طبق كبير مع أرز أو مكرونة مع سلطة كول سلو، كما يمكنك تحضير أطباق الكشري ووضع بعضا من الكبدة على كل طبق.

Leave A Reply

Your email address will not be published.